酒吧服务员操作流程(通用12篇)
酒吧服务员操作流程 篇1
酒吧服务员操作流程
1、营业前(18:00—20:00)
(1)18:00以前换好工作服,并打卡签到。
(2)18:00—18:30班前例会:
A、点到,检查员工仪容仪表并记录好员工考勤;
B、讨论前一天工作中所发生的问题,如与前厅、出品、营销的配合问题,以及待客、服务问题等;
C、检查前一天工作指令的落实与实施情况;
D、传达上级领导对近期工作的要求,以及安排当天的工作并提出要求。
(3)18:30—19:55全场的卫生清洁、备台及检查工作。
(3)19:55—20:00整理好仪容仪表,准备立岗待客。
2、营业期间(20:00—下班)
(1)站位:按所定岗位站好,做好迎接客人的准备,要求精神饱满,面带微笑,动感的体态。
(2)散台点单:
当领位把客人带到相应圆台时所在岗位服务员,应马上向客人问好,并拉椅让坐,服务员接到消费记录卡身后,开始点单。在点单时应主动向客人介绍酒水,做好推销工作,推销时从高价酒水向低价酒水逐步推销的原则促销。点单同时应在卡身上注明:①台号;②酒水、小食名称;③酒水、小食数量;④赠送人赠送名称及数量。核对无误后马上到落单点落单,落单后先到收银台清台交钱,然后到相应的吧台拿出品。对出品有特别要求的应及时与出品工作人员说清楚,比如啤酒要冰的,咖啡不加糖等。拿好出品后立即送到客人桌上,把找零及时找给买单的客人,并说:“先生/小姐,这是您的找零,请您收好!”如客人示意不要找零,将找零作为服务员的小费,应礼貌向客人表示谢谢,然后帮客人准备相应的用品用具,喝什么酒用什么杯。开酒时应对客人有礼貌地说“不好意思,让您久等了,这是您点的XX酒,现在客人帮您打开吗?”开酒时应先让客人看一下酒标,倒酒时要遵循女士优先,及先宾后主的原则。若客人带了包等随身物品时要提醒客人“先生/小姐,您的包请放好。我们场所提供免费存包服务,如需存包请到入口处存包。以免丢失。”
(3)卡座点单:
当领位把客人带至相应的卡座时,所在岗位的服务员马上向客人问好,领位开完卡后将卡身交给服务员。服务员及时点单,主动向客人介绍酒水,做好推销工作,推销时从高价酒水向低价酒水逐步推荐的原则促销。点单同时应在卡身上注明:①台号;②酒水、小食名称;③酒水、小食数量;④赠送人赠送名称及数量。核对无误后马上到落单点落单。落单后立即返回岗位负责杯具(客人用什么酒用相应杯具)打1/3扎壶冰块,然后等待传菜员传酒过来,并说“不好意思,让您久等了”立即帮客人调酒,并倒酒。
(4)刷卡:
若客人使用信用卡,一定要问清客人是“马上刷掉还是消费完了再刷。”同时要注意客人所用的信用卡日前是否过期(广发卡和中国银行信用卡需客人身份证,其他银行卡需密码)信用卡刷过以后要让客人签名,并把客户联交给客人。
(5)酒水上完以后每个服务员在原则上应每3-5分钟对自己所负责台面进行整理。整理内容及方式为:
1)对所负责台面的卫生应即时整理。如:废纸巾、果皮/核、水渍、酒渍、地上烟蒂等。每2-3分钟整理一次。
2)所有杯具、酒水摆放全部集中在客人右上方。小吃果盘放在台面居中位置。每2-3分钟整理一次。
3)原则上在经客人同意以后,方可将客人用剩下少量的空果盘及小吃碟迅速撤掉。在撤少量剩余食品时,如:碟内还剩余一个鸡翅时,应主动用牙签穿好递于客人,然后将碟撤掉。(整理时间同上)
4)对客人使用的杯具及时进行更换撤掉重新上干净的消毒杯具,并重新倒酒给客人。(上同一批客人在消费时同桌/卡/包继续上第二批客人时,如客人要求不更换时,方可不更换)
5)始终保持分酒器酒水保持8分满,从扎壶倒酒至分酒器时,姿势为:右手掌朝上,扎壶底朝上,反手抓住手柄,以手肘为中心点,倾斜45度。,快到八分满时,右手上下移动三次,距离为20-25厘米左右。
6)客人离位时要及时把椅子恢复到原位。
(6)客人桌上的酒水一定要看管好,对乱拿别人酒水的人要及时制止,并通知附近的保安。同时要注意酒水、杯具是否放在桌子或茶几的边缘上,有这种情况要及时把酒水、杯具放回靠近桌子中部的地方,以免打翻。客人玩骰子下手过重要对客人说:“先生/小姐,麻烦您轻一点,以免玻璃砸破伤到手。”若客人损坏杯具、扎壶等物品时应尽可能向客人索赔,在向客人索赔时应注意礼貌用语,避免言语生硬而激怒客人。若发现客人赌博或吸毒等违法行为的要及时制止并上报领导和保安部门。
(7)在服务过程中不能过于呆板,站立时两手自然下放,腰要直,面带微笑,精神饱满,保持良好的服务状态,与客人接触时要礼貌周到、面带微笑、态度亲切自然。领导经过时要主动问好,行走时遇到客人,主动让路,并点头微笑致意。
注:1)在场所进行氛围烘托时需要服务部人员配合时,服务人员必须即时配合(尖叫、鼓掌、口哨),在不忙的情况下,也可以跟随音乐的节奏舞动身体。
(8)当客人消费结束离去时,应主动、热情、礼貌地送客,并提醒客人随身携带的物品别忘带走。客人走后第一时间到收银台清卡,然后及时清理台面,把桌面的赃物清除,将用过的杯具器皿撤到落台,同时换上干净的杯具器皿(需达到备台标准)等待下批客人的到来。
(9)退酒:本场所所有酒水一经售出,一律不退,只能换取其它酒水。
(10)换酒:
如果换酒的话也要看情况而定。有套餐优惠的酒水都不能换其他的酒水,其他酒水调换要核对两者价格是否等同,不够的话就要客人加钱,多钱则不找零。换酒遵循先退后点的原则,先开一份三联单退酒,单子上要写明退的物品及数量,并写上“退”字。同时退单要让部门主管级以上管理人员签字确认,退单第二联由吧台保留,服务员将退单的第一联交收银台,由收银台在电脑上消单,同时收银台根据服务员开具的另一份三联单在电脑上落单,并从服务员处收取补足的差价,最后服务员至出品吧台领取调换的酒水。
(11)灵活应答:
对一些要找领导的客人,可以询问客人有什么事及姓名等。如果说是领导的朋友可以问清他的姓名。同时通知就近的管理人员用对讲机进行呼叫,严禁脱离自己的工作岗位满场去找管理人员。领导不想出面的时候,可以这么说:“先生,不好意思,我们领导没找到,可能开会去了。待会我再去看看,若找到了马上转达您的意思,好吗?”
(12)吃夜宵:到指定时间可以分批吃夜宵。那一批人几点去由管理人员指定,每批吃夜宵时间为15分钟,严禁无故在员工餐厅逗留。
3、营业结束
(1)将各自区域卫生打扫干净(包括桌面、地面、柱子、落台等)并把上班用品收回相应的地方,最后检查一遍(包括卫生、设施设备、消防设备、消防安全等)。
(2)由管理人员组织开完班后例会后方可签退打卡下班。
酒吧服务员操作流程 篇2
关键词:静脉输液,人文服务,流程图
人文关怀服务已成为现代医学文明和现代化医院的一个重要标志, 然而, 在护理工作过程中发现护理人员服务意识、服务效果离患者的要求还有一定距离。静脉输液是治疗各种疾病的重要途径, 是临床护理最基本的操作技能。护理专家阎惠中在2002年一篇文章中提出了“护理过度操作化”问题。提出护理过度操作化, 不是不要重视操作, 而是要求对基本护理操作都问一问:现在的操作流程符合整体护理吗?病人满意吗?对不满意如何改进[1]。为此, 通过修订静脉输液操作步骤, 使护理基本技术人文化、程序化、规范化;再造“温馨静脉输液人文服务流程图”, 使护理人员思想与行为得到渗透, 达到快速提升护理人员人文素质及提高病人满意度的目的。
1 研究方法
以《新编护理学基础》[1]中的“静脉输液操作步骤”为版本, 对每个操作步骤进行精心推敲, 以增加人文关怀服务流程, 加大护理操作考评中人文服务的分值;从省事省力的角度对操作步骤中的顺序给予了一定调整, 并把“静脉输液人文服务”的每一步骤设计成“流程图”, 便于护士操作和记忆。
2 研究内容
2.1 修订“静脉输液操作步骤及评分标准”
将原来的“静脉输液操作步骤”改名为“温馨静脉输液操作步骤”, 见表1。
2.2 设计“温馨静脉输液人文服务流程图”
3 讨论
3.1 优化“基础护理操作步骤与评分标准”是体现护理人文关怀的首要环节
人文关怀护理主要体现在护士工作中的每一个细节, 尤其是在护理基础操作过程中。现行的护理教科书虽然增加了人文服务的内容, 但对操作步骤人文关怀细节没有仔细斟酌, 更没有设计人文服务流程, 导致护士在操作过程中往往会忽视细节。
注:2种操作步骤考评总分为100分, 因在“温馨静脉输液”步骤中的1、3、9、13、14条款增加了10分人文分值, 故在其它条款中对应减少10分
3.2 设计“温馨静脉输液人文服务关键流程图”便于护理人员记忆与执行
温馨静脉输液人文服务关键流程的设计以原来的“静脉输液技能”为导向, 其技术操作步骤和程序变化不大, 仅把其中的“人文服务关键流程”提炼出来, 用图标的形式把每一服务细节标出, 便于护理人员记忆与执行, 且可操作性和可考核较好。
3.3“静脉输液步骤”重组与再造可培养护理人员的人文素养
“温馨静脉输液操作步骤”, 加大了操作程序中“人文关怀的内涵与分值比重”, 与“静脉输液操作步骤”比较, 对人性关怀提出了更高的要求。同时, 本着省时省力的原则, 对操作步骤”中的顺序作了细微调整, 使之更合理。护士在执行“静脉输液操作”过程时可通细致周到的服务, 使每一位病人融入浓浓的人性关怀中。同时, 护士也受到触动和熏陶, 从而自觉地学习和模仿, 起到了触类旁通效果, 从而带动其他各项护理操作逐步人性化。
参考文献
[1]阎惠中.为静脉输液再造流程[J].中国医院管理, 2002, 6 (22) :39.
酒吧服务员基本工作流程 篇3
酒吧服务员基本工作流程 提前20分钟到岗,换工作服,发型要时尚,检查工作用具(两支圆珠笔,两个打火机,一个便签,开瓶器,酒水单,抹布,骰子,电话)把座椅归位,摇骰子分台。2 7点钟准时参加点名开班前会,班前会要了解当天的订座情况,同时会让我们了解当天的活动安排。3 仔细听取当日班前会,了解工作的问题错误和解决方案,并做好必要的记录,改正次日的不足,并提高自身素质,并由领班传达到当日休息的员工,保证当日的内容传达到每位员工。4 做好责任区域清洁卫生工作,台面不能有任何酒迹和灰尘,然后开始摆台,要整齐美观,然后检查杯具和所负责区域设备。备藏柜备好用具,打冰块必须用冰铲。7点55分准时站位,严禁脱岗串岗聊天,8点准时营业。-S/ X$ h.l3 X(X.S$ Q + l6 U3 B, u: { 营业中服务流程:1迎接客人安排坐位,安客人就坐以后主动自然介绍自己的工号牌和名字。2点酒水,由高价位到低价位推销或者推公司主打酒水。主动向客人推销小吃和果盘,记住每一位熟客的名字和消费喜好。第一轮点酒时要记住推销的力度和技巧,有女孩在时酒水快喝完时。3唱单,让客人清楚自己点的东西。4买单,防止假钞,伪钞,买完单后再次唱单,并说明应找多少钱(唱完单以后要向客人是否有本公司的积分卡)吧台服务员卖的酒水必须给予吧哥吧丽签字。5出货:首先到收银给钱找零,然后拿出货联到酒水间出货,在离开收银台必须注意收银给的找零,出错服务员负责。6上酒水时要说:对不起,让你久等了。轻拿轻放并把找零给客人。7示瓶,兑酒,斟酒。斟注意事项:女士优先,然后从买单客人的左边开始,斟完后说到:请慢用,祝你们玩的开心!8巡台:5分钟巡台一次,巡视所负责区域(1)仔细观察客人的消费情况,眼观八方做到超前的服务意识。(2)注意消费时间段和客人饮酒情况,随时为客人斟酒水。(3)整理台面注意酒迹,勤换烟缸,收走桌面的空瓶和杯具,并进行第二次销售。(4)为了营造更好的消费氛围,服务员在工作过程中可以主动和客人沟通,为客人提供游戏工具和参与游戏。(5)营业中发扬同事之间相互帮忙的团队精神,努力为客人提供完美的服务。(6)新客人或管理人员来到时要及时上杯具,中途兑酒时一定要检查客人桌上是否还有饮料。9送客:客人消费完毕离开时,主动为客人送行,提醒客人带好随身物品,关真诚说到:请慢走,欢迎下次光临。10翻台:恢复营业状态迅速清理台面迎接下一批客人(清台不收台)备注:客人走后如实填写外联订座表。11早班下班要与值班人员交接,并参加班会后方可下班。(b4 s;c5 ^7 U* J-T, ], W 营业后:1营业结束打扫责任区域卫生,并归类收拾好营业物品。2检查设施设备的使用状况是否正常和本工作区域是否存在安全隐患。3开班后会,经过经理同意方可下班。
第一轮服务流程图:引客入座(手势拉凳子示意)---------点酒水---------唱单(收钱多少,找零多少)---------收银台买单---------上酒水(示瓶)-------兑酒---------斟酒----------纸巾的备用状态---------祝福语, `" O$ d& E/ z)e0 E % 7 ?* f)}8 L6 V!b6 r 服务员细节要求:(第二轮服务流程)清理台面,勤对酒,二次推销,与消费者沟通互动。补位,再交次代位,拼桌对桌椅使用情况的了解,设施使用情况,设备运转情况,客人动向,服务人员的动向,上级的动向,提醒客人贵重物品的保管。送客。
服务员工作细节:(1)微笑迎宾,礼貌,热情迎宾,合理给客人安排位置。(2)注意点酒水时各种推销技巧的应用,买单时必须唱单,如果有找零一定要给买单的客人,要让客人明白消费。(3)吧台开单必须请吧哥吧丽签字,签完之后找主管或经理核单。(4)注意上酒水的速度,如果收银台一定要自动排队打单。(5)服务员应主动给客人斟酒,兑饮1/2。(6)注意台面的摆放保证台面的整洁美观,酒水,小吃,果盘,烟缸等。(7)对于酒水和果盘的赠送一定要大声告诉客人:这是**经理或主管赠送的,请慢用!(8)一定要随时注意烟灰缸,斟酒及点烟,做到超前服务。(9)对生日的客人要签送生日果盘,并通知管理人员去祝贺。(10)备藏柜上的冰桶或小吃必须用托盘盖住。(11)员工应每五分钟整理台面一次,多余的酒杯空酒瓶要勤收勤换,烟缸内不得有三个烟头。(12)要根据情况把多余的凳子搬出,方便客人跳舞,不要防碍客人过路,如发现有坏的凳子马上给工程部维修。(14)如管理人员和客人喝酒的时候必须换上干净的杯具,并要保护好管理人员,在客人不注意时尽量给管理人员倒饮料。(15)在人多的时候让客人先过,对客人点头微笑问候。(16)服务员应随时注意客人坐的凳子的正反面。(17)对存取酒芭芘卡或免单的客人必须以最好的服务去服务客人,不能有不满的情绪,绝不能引起投诉。(18)各个区域的转台必须以客人为中心,满足客人要求,不能恶意转台,及时还单。(19)服务员有空可以寻问客人意见即时上报。(20)整个服务过程中客人要找管理人员时服务员必须第一时间给客人回应。(21)客人离开时,服务员应提醒客人是否存酒,并送上存酒卡,客人签字确认以后把客人联交给客人,并说明存酒期限,并把客人联给客人,提醒客人带好随身物品并礼貌送客。(22)客人走后迅速清理台面,按照清台不收台的标准摆放,及时通知迎宾,领班,管理人员迎接新的客人。(23)收台时果盘里的水果,小吃碟里的小吃必须倒入垃圾桶,然后再回收到水房,同时做好台面的清洁,杯具的回收,杯子不能重叠超过3个,果叉要收到水房的果叉回收桶,由洗杯大姐清洗,空的洋酒瓶要统一收到规定的位置。(24)收果盘时烟灰缸垃圾不能倒入果盘和小吃碟里。(25)清理台面时垃圾和酒水往自己方向抹,不能抹向客人方向。(26)当有醉酒客人时给于关心,并告知他朋友注意他的行为举止,情节严重的...(27)对于杯具扎壶等的赔偿,首先寻问客人是否受伤,再通知保洁清扫,然后委婉的叫客人赔偿,开单核单,如自己不小心打坏,主云贵告诉主管按成本价赔偿。(28)整个服务过程,客人所需物品,服务员绝不能说无,没有,或是不。(29)对夜场时间来酒吧的客人要热情接待,并尽量安排在空座多的地方,并通知管理人员或营销部来认识。(30)员工餐时间合理安排1分之轮,轮流吃饭,每一轮15分钟,同时做好工作交接必须服从当班领班的安排。(31)各区服务人手的补位,主管发现应及时调配补位。(32)如须配合营造气氛,必须服从主管的安排。(33)通知换便装的服务员必须要留在指定的位置。(34)下班前检查卫生,桌椅摆放是否整齐。(35)每天下早班的员工必须参加班后会,并且由统一的员工通道进出,然后在出公司时,必须配合保安部开包检查。(36)生意忙时如周五周六加位物品的不足,应提前申购。(37)客人剩下的酒水以及没有开启的饮料纸巾,应及时回收到酒水房,并填写酒水回收登记表。(38)对客人招呼服务员,必须在五秒内回应。(39)在服务卡座时,服务人员应用半蹲式服务。(40)扎壶口不准正对客人,烟头不能超过3个。(41)对于卡座的客人,我们会增加热毛巾服务(1在客人入座的时候,2在音乐高潮结束以后或适当的时候)
水氧操作服务流程 篇4
操作流程
服务时间:45—90分钟(因痤疮状态而定)
疗程设置:根据痤疮性质和表皮状态,采用化蝶治疗仪结合E光或RF治疗,每次间隔时间(3—7天),由皮肤健康管理师根据每次治疗后皮肤状态确定; 治疗效果:
针对生成的脓包型痤疮、白头和黑头粉刺、丘疹型痤疮,可立即清除脓疮、黑头、白头、丘疹等表皮垃圾; 同时改善油性肤质,平衡皮肤油脂分泌量,紧致、细腻光滑、有弹性,面部提升,毛孔收缩。
建立顾客治疗档案:记录客户的皮肤目前的状态,将皮肤问题和存在部位详细登记。询问并记录治疗史、过敏史等。痤疮的治疗
一、治疗前准备工作
皮肤健康管理师在接到皮肤健康管理顾问通知后,根据顾客皮肤状况准备化蝶治疗仪和所需的痤疮因子和美容基础液; 仪器调试:
1、接通电源:将仪器侧面的船式开关按到开启位置,此时仪器整机通电。
2、仪器通电后观察压力表的显示。
1)如需应用氧气进行治疗可将气源转换阀拔出,此时氧气压力表显示压力。2)如需应用自制气体,则应将气源转换阀调整(拔出)。
3、如用氧气则将左侧的气压转换阀,根据具体的操作需要将输出气压调节到相应的数值。(一般为0.3~0.6mPa);
4、将治疗手笔上的安全盖取下,用手堵住治疗笔的出水口,踩下脚踏开关。此时有气体充入营养瓶中,3秒钟左右停止充气(具体时间依据瓶中的气体空间而定)。
5、当瓶中的压力达到一定程度时,将治疗头靠近治疗部位,踩下脚踏开关既有水雾喷出。按照具体操作流程进行操作。
6、水系统安装完毕后,开启氧气系统进行治疗,在痤疮治疗时必须选择氧气治疗(因痤疮的生成主要是由于大量的厌氧型痤疮丙酸杆菌引起),拔出氧气调节阀选用氧气。
7、在治疗前根据痤疮类型和皮肤敏感程度调节合适的氧气压力值进行治疗。
调配营养液:根据会所《服务流程》将顾客带到房间后,根据顾客皮肤状况调配营养液;
1、根据痤疮的类型选择痤疮因子(丘疹型、白头、黑头粉刺型等痤疮选用1号;脓包型、囊肿型、结节型等痤疮选用2号)。
2、认真、仔细的观察客户治疗部位基本情况,然后根据痤疮因子使用说明与化蝶美容仪基础美容营养液进行合理配比,并按安装说明正确安装水系统; 开始操作:在皮肤健康管理师开始操作前为顾客讲解仪器的治疗原理,话术“++小姐,刚才我们+++顾问,一定为您介绍了化蝶美容仪了吧,我在把原理给您介绍一下,化蝶美容仪引用的是航空技术,原于以色列(高科技美容设备的起源地);化蝶美容仪将医用氧气和营养液充分结合,以200m/s的速度(喷雾流形式)由特殊设计的喷嘴作用于皮肤,直径为 80um(小于毛孔直径)以喷雾流形式直接作用于痤疮处,强压将氧气和美容液相结合彻底清除表皮层垃圾,给皮肤深层清洁,厌氧型的痤疮杆菌接触氧气后立即死亡,在美容液中加入的痤疮因子,有效改善皮脂腺的油脂分泌量,平衡油脂,结合RF射频可收缩皮脂腺,实现了彻底祛除痤疮,达到不易复发的效果。
治疗顺序:包头→洗面→介绍感受和需要患者配合的内容→戴眼罩、耳塞(给患者)→戴手套、消毒; 治疗中:
操作手法:治疗时,左手拿吸水绵,右手以握笔姿势将治疗手笔靠近治疗部位,然后脚踩下脚踏开关开始治疗;治疗中左手轻轻沾去面颊水珠,防止滑落在颈部、耳部等给客人带来不适;
1、治疗顺序 : 治疗时分为半边脸依次自下颌→面颊→鼻唇沟部分→额头→下颌→面颊→鼻唇沟部分→鼻子→眼部;(操作者根据每个部位痤疮的状况可调整治疗顺序,主要目的彻底清除痤疮堆积的表皮垃圾)
2、治疗过程中遇表皮化脓的痤疮(黑头、白头)治疗手笔需和皮肤保持45度。浮出表皮的黑头、白头在强压的作用下被清除掉(未清除掉的黑头、白头3—5天会随皮肤新陈代谢代谢掉),化脓的痤疮直至流出鲜血为清洁彻底。
3、如痤疮未化脓,呈现出来的是红、肿炎症型青春痘时,采用强压治疗手笔距皮肤保持1—2CM左右围绕此部位打圈(3—4圈),一般不让表皮受到损伤为最佳,5天左右自行消失;
4、在治疗下颌时,如遇面部松弛、下垂的现象,应将治疗手笔头角度向上呈45度作用于皮肤。
5、在治疗鼻部时,首先与顾客进行良好的沟通,使其了解强压可能造成顾客呼吸不畅,由于鼻翼部位黑、白头较多,应将治疗手笔与皮肤45度角进行清除(部分黑头、白头可能当场未被清除时,不要强行清除,一般3—5天会随皮肤新陈代谢代谢掉)。但一定要掌握好压力的大小程度以免造成部分皮肤损伤。
6、在治疗额头时,因额头部位的油脂分泌旺盛,需根据皮肤的纹理反复操作2遍,7、在治疗眼部时,下眼睑部位应由外到内治疗,到眼角处应由下向上。经过3~4次后可有效的改善眼袋、黑眼圈、眼角皱纹。
备注:由于下眼睑部位皮肤敏感,并且在治疗过程中眼罩遮盖眼睛,此时将眼罩摘下,将压力降低,手笔与皮肤采用高距离进行操作。
8、整体治疗完毕后,根据清洁后痤疮状况选自E光或RF进行进一步治疗;
9、如遇面部大面积清疮时,应使用带有表皮生长因子的营养液对皮肤采用弱压、轻柔的方法再一次进行治疗。使皮肤对营养液充分的吸收。
10、治疗完毕后可让客人在家配合使用“贝复美”进行护理,帮助受损皮肤修复,消除炎症,平衡油脂;
11、治疗周期一般疗程8—10次为一疗程,重度痤疮在前3次治疗时每次间隔2—3天,后期可间隔5—7天治疗一次,制止痤疮消失; 治疗结束后:
1、操作完毕,根据痤疮治疗进行的具体情况选择红光修复。
2、进行清洁后,针对不同治疗项目选择消炎、补水型的面膜进行修复。
3、约定复查日期:术后3天(次日致电顾客电话回访)。
4、切断电源,清洁治疗手笔,将仪器、物品于原位。
5、待治疗完毕后,松开脚踏开关,将治疗探头撤离治疗部位,6、关闭氧气罐的总开关,之后踩下脚踏开关放出气管中残留的气体(方便拔取导气管)。
7、关闭左侧的船形开关,将气压调节阀按下。然后,拔下电源线插头,切断总电源。并将脚踏开关取下
8、按下各气管接口处的蓝色部位,将其向内部推动约2mm,然后捏住气管向外拔出,并保存在合适的位置。此时操作结束。
注意事项:
1、输出压力的调节应根据治疗的需要控制在0.3~0.6 MPa之间。
2、液体瓶初次使用时应向瓶内充入气体(可看到瓶内有气泡产生),然后进行试做;
3、治疗手笔只有气体输出前应继续向瓶内充气直至治疗手笔喷射出水雾。
4、操作前将治疗手笔笔帽打开,以防操作时将笔帽冲掉,造成笔帽丢失甚至损坏。
5、操作时要特别注意对眼睛的保护,以免伤及眼角膜发生危险。
6、操作完毕后将治疗手笔的笔帽盖上,防止灰尘堵塞治疗手笔出水孔。
7、治疗中禁止治疗手笔接触皮肤、吸水棉和毛巾等,防止治疗水笔堵塞;
8、治疗中根据皮肤厚薄及痤疮状况调节治疗手笔压力和角度,防止损伤皮肤;
9、治疗中注意观察气体与美容液结合状况,以免造成美容液与气体无法结合; 3天后复诊:
1、皮肤健康管理师或顾问观察皮肤变化制定下次治疗时间和家居护理计划;
便民服务站系统操作流程 篇5
插入已绑定UKEY证书,在IE中输入https://211.156.219.88/pcpost或已设置自动打开https://211.156.219.88/pcpost,选择证书文件,点“确定”,进入系统登录界面。
输入8位数字的管理机构代码;4位字母加数字的操作员号;6位数字的密码,登录。
二、卡折充值
充值业务—卡折充值—输入金额—提交。
注意:在进行交易前,要先进行卡折充值,确保便民服务站系统账户有相应额度(即余额),加盟商在额度内做交易。
三、缴费业务
(一)移动业务:
移动业务—移动查询缴费—输入移动手机号码—核对用户信息—输入缴费金额—提交—打印发票
移动业务—移动撤销缴费—输入缴费手机号、原交易流水号、交易金额—提交
注意:
1、只能缴安庆市当地的手机号。
2、缴费金额不能低于欠费金额。
3、便民服务站打印的发票不可报销,如需要报销的客户,可持便民服务打印的小票到邮政网点打印发票。
(二)电费业务
电力业务—电力查询缴费—输入用户编号(户号)—核对用户信息—输入缴费金额—提交—打印发票
电力业务—移动撤销缴费—输入用户编号、原交易流水号、交易金额—提交
注意:只能缴各个地方的电费,市区不可代收各县的电费,各县之间也不可相互代收。
四、综合管理
(一)柜员扎账
普通柜员进行该柜员当天各类业务的收款金额的汇总查询,一天之内可进行多次扎账。
综合管理—柜员扎账。
注意:无打印功能
(二)网点扎账
综合柜员汇总查询本网点当天的业务,通过网点扎账形成的网点扎账单确认网点各营业人员的营业款是否与网点扎账数据相符。
综合管理—网点扎账
(三)柜员营业日报
普通柜员进行本柜员营业日报的查询,可汇总显示该柜员当天各类业务的营业日报。柜员在一日内可进行多次营业日报的查询。
综合管理—柜员营业日报—选择柜员—点击“查询”。
(四)网点营业日报 网点综合柜员查询打印当日本网点的营业交易情况,营业日报按业务种类进行汇总统计,营业日报同时提供打印功能。
综合管理—网点营业日报。
(五)柜员历史营业日报
网点普通柜员查询本柜员某段时期内的营业日报的查询。
综合管理—柜员历史营业日报—选择柜员—输入起始日期、终止日期—点击“查询”
(六)网点历史营业日报
网点综合柜员查询某段时期内的网点营业日报,该营业日报按业务种类进行汇总统计,并提供打印。
综合管理—网点历史营业日报—输入起始日期、终止日期—点击查询。
(七)网点隔日扎账
网点综合柜员对网点的历史扎账情况进行查询。查询本网点某段时间内的应缴现金和实缴现金的情况。
综合管理—网点隔日扎账—输入起止日期—点击查询。
(八)本省当日流水查询
网点所有柜员均可进行“本省当日流水查询”。
当日如果由于系统故障引起各类服务中断,如缴费后打印出错,没能打印出发票,营业员打算撤销上次缴费又不知道交易流水时,可通过查看交易流水来获取信息。
综合管理—本省当日流水查询—选择摘要代号(即选择业务种类)—输入签到时间(时分秒格式)、签退时间—提交。
(九)本省历史流水查询
可按日期查询过去某日所有业务的交易流水,也可通过选择业务种类按日期查询过去某日该业务的交易流水信息。
综合管理—本省当日流水查询—选择摘要代号(即选择业务种类)—输入交易日期(年月日格式yyyymmdd)
(十)本省当日特殊流水查询
网点柜员可按时间段查询当日所有业务的特殊交易流水信息;也可选择业务针对某一业务按当日时间段查询该业务的特殊交易流水信息。
综合管理—本省当日特殊流水查询—选择摘要代号(即选择业务种类)—输入签到时间(时分秒格式)、签退时间—提交。
(十一)本省历史特殊流水查询
网点柜员按日期查询过去某日所有业务的交易流水或按日期查询某一业务某日的特殊交易流水信息。
五、账号管理
(一)续费明细查询
普通柜员查询本柜员的续费情况。
账号查询—续费明细查询—输入客户代码(即网点机构号)、起始日期和终止日期—提交。
(二)交易明细查询
网点普通柜员查询本柜员的交易明细情况。
账号查询—交易明细查询—输入客户代码(即网点机构号)、起始日期和时间、终止日期和时间—提交。
(三)余额变更查询
网点普通柜员查询本柜员的账户余额。
酒吧服务员操作流程 篇6
关键词:大赛,实训,职业资格证书,考试改革
餐饮管理非常重视学生的动手能力,实训教育显得尤其重要。所以,本课程十分注重实践教学的方案设计。餐饮酒吧服务与管理实训的实践教学方案环节分为校内实训和校外实习两类。校内实训包括实战演练教学和情景教学;校外实习包括认知实习和顶岗实习。校内实训和校外实习构筑了课程实践教学体系,大量采用参与式教学、互动式教学、体验式教学等方法,在教学设计的实施过程中,根据不同的实践教学对象,采用灵活多变的教学方法。
几年来,餐饮酒吧服务与管理实训的教学设计采取边实践、边研究、边探索的方法,对教学模式中的人才培养目标、能力培养方式、教学模式、考核评价方法和管理机制等,进行了深入细致的剖析,其教学设计主要特点包括:
1.将能力培养贯穿于教学全过程。
2.考核以“课业”为主要形式,成绩评定以“学生为中心”。
3.产学结合、工学交替,教、学、做一体。
4.强调教师“以学生为中心”的导学观和教学内容设计。
5.双语教学、用英语完成部分课业的同时,为同学开辟选修日语课程,从而提高学生的职业竞争力。
一、实践教学的教学设计简介(教学条件)
1. 确立实践教学方案设计的依据
(1)实践教学是高职高专教育的重要教学环节,更是“零距离”上岗人才培养过程中必须经历的重要环节。实践教学对于提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践能力具有特殊作用。
(2)餐饮酒吧服务与管理是一门实践性很强的课程,课程的最终目标不仅是让学生获得知识还要培养学生实用餐饮服务操作技能,需要学生进行大量的实训、实践练习。
2. 课程目标及设计思想(教学目标)
为了突出酒店服务基本技能,在全国大赛和相关职业资格证书考试中,主要考察学生对酒店主要岗位基本技能的掌握和创新以及基层管理能力。针对大赛、考取职业资格证书及未来教学工作的实际要求,做出教学设计并实施,进行课程考核的开发和强化。
3. 形式和方法的教学设计
(1)形式教学设计:为了检验餐饮酒吧服务与管理实训课程的教学效果,以准备和参加由中国旅游协会、教育部高职高专旅游管理教学指导委员会、中国旅游协会旅游教育分会主办的2009年全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛和考取相关职业资格证书为契机,探索一条合理而标准的考核方式、方法。
(2)方法教学设计:制作了教学课件和音像资料,校内实训室模拟真实场景为同学进行为期2个月的理论结合实践的教学。校内教学内容包括礼仪礼貌、仪容仪表训练,饭店英语提高,中西餐、客房、调酒等主要岗位技能的强化训练。校外教学包括在酒店真实工作环境集中训练等工作。最后在酒店进行了集中的赛前和考前考核展示,然后实施参赛、考证及总结。
4. 教学内容及体系方案设计
内容设计:实践联系理论,理论指导实践。本课程的教学内容从学生职业能力培养的基本规律和社会对人才的实际需求出发,以岗位群的工作为依据,通过循序渐进的教学与实训,培养既有餐饮服务与管理理论知识,又有操作技能和实际工作能力,能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。本课程包括理论课与实训课,采用模块式教学。总课时目前为80学时,其中理论教学40学时,实训教学包括10个项目40学时。理论教学与实训教学比例为1:1。具体的教学内容组织安排见表1:
实践课的内容设计紧扣工作过程需要和工作任务要求,与五星级酒店联合推行“全程产学交叉实践教学模式”,加强学生实习环节的管理,真正体现产学研横向互动。通过理论—实践—理论的反复融合形成高素质、高技能型人才。
二、工学结合的大赛和考取职业资格证书设计(教学任务)
1. 餐饮酒吧服务与管理实训以职业能力培养为重点
校企合作进行基于工作过程的课程开发与设计,将学习与工作结合的思想深入到本课程的每一个环节,提炼能力需求—明确课程目标—构建课程内容—组织课程实施—课程考核,在这些环节中“工学结合”形式多种多样,不拘一格。
2. 密切校企合作,建立工学结合的人才培养模式
与著名酒店集团、品牌酒店企业开展校企合作,实现课程共建。充分利用校外实训基地开展全真环境下的教学实践活动,建立由企业、行业和学校共同参与、专兼结合的教学团队。形成以“进阶式”素质培养、“模块化”技能训练、“仿真式”能力实践和“全真式”岗位体验相融合的工学结合人才培养模式。
3. 突出能力培养,建立“教、学、做、验(考核)”一体化的教学体系
吸收国际通用的酒店职业培训技术,根据“告诉你、做给你看、跟我学、检查”(Tell you,Show you,Follow me,Check you)四步骤的学习规律建立教学内容传授,实物和多媒体演示,系统训练和模拟操作,以及项目测试和职业资格考核相结合的“教、学、做、验”一体化的教学体系。
4. 开展教学改革与创新
以任务驱动、项目引导为主线进行课程教学改革。通过案例教学、小组项目作业、多媒体教学、考核双达标制等一系列教学方法的改革与创新,全面提高教学质量和教学效果。
5. 酒店及餐饮企业一线经理、领班督导、服务人员对应的岗位职业技能要求(如图1所示)
三、校企合作,共同开发(教学过程)
1.成立餐饮大赛管理项目课程开发小组,由北京财贸职业学院酒店管理专业教师蔡洪胜、时永春;长富宫中心人力资源总监(原建国饭店餐饮部经理);中餐厅经理常青;北京调酒服务名师、北京职业技能鉴定专家、北京市旅游局人教处杨真组成。
2.课程考核设计与开发流程,依据以工作过程为导向的职业教育理论确定开发的流程(如图2所示)。
酒店专业2/3的教师来自于企业管理前沿,有着丰富的、实实在在的企业管理经验,这些教师的思想、知识与能力素质本身就具备了“工学结合”的特点,我们通过各种方式将这些思想、知识与能力很好地融入餐饮酒吧服务与管理实训课程建设中。大胆探索餐饮酒吧服务与管理实训课程建设与考试改革,进行了系统设计和细节重构,做到课程内容体现工作实际、课程教学服务专业培养,以此来设计课程大纲、教学基本要求、教案、讲课方式、考核实训实习环节及流程。
3.通过学生参加全国性的服务技能大赛,较好地完成校内准备、企业调研、真实环境岗位体验、技能提升的工学结合的项目教学工作;由旅游局专家、酒店经理和我校专业教师共同组成考评组,以参加大赛的标准为依据,开创一种全新的工学结合、校企合作调研考核模式;实际参赛为酒店管理专业建设提供了非常有益的一次尝试。
创新点:校企服务技能培训—参加大赛考核实训效果—综合素养提升。
四、教学流程(教学资料)
1. 实训实习
本课程现有中、西餐服务实训室、酒吧,确保了我校学生餐饮服务与管理实践性教学条件,取得了良好的教学效果,课程实施、教师指导方法与教学考试效果见表2。
本课程现有长富宫中心、万豪酒店、君悦酒店等综合实习基地12个,为学生服务性与基层管理性顶岗实习提供了全真的实践环境,教学效果良好。经过长期的探索与合作,北京市多家国内外知名酒店已成为本专业的校外实习实训基地,并已签订协议(见表3)。这些酒店为酒店专业学生的认识实习、顶岗实习和就业提供了广阔的天地。
2. 短期培训
结合参赛和证书考试,酒店专业学生经过校内筹备,并在校外实习基地酒店进行短期集训,在短训中由酒店各部门经理、主管和我系专业教师指导,在酒店真实工作环境中集中训练,并在酒店中进行考核的模式,将被应用到今后的教学实践中。
3. 考核内容与方法(项目评价)
(1)酒店顶岗实习,以学生小结和酒店鉴定作为考核方式并计入平时成绩。
(2)技能操作测试,由教师进行记录并计入平时成绩。
(3)课业由教师按课业标准进行评判,并计入平时成绩。
(4)课证融合,参加劳动局的职业资格证书取证考核,计入期末成绩。
五、结论(项目总结)
通过参赛和考证,对如何通过开展职业技能竞赛的方式来提高、引导和提升学生综合职业能力,考核实训效果,有了更加直观的认识,对提升学生的综合职业能力和素养,对酒店专业开展各类职业技能大赛和考证有着良好的指导、借鉴和示范作用。也为其他专业开展技能大赛、考取职业资格证书和高职职业教育发展起到良好的促进作用。
参赛和考取职业资格证书使学生完成了一次真实的校内准备,在酒店内校企积极合作,工学有机结合的筹备,并且完成了邀请旅游局业内资深专家作为指导教师共同参赛,课程考核是由旅游局专家及酒店经理和我校专业教师共同组成考评组,以参加大赛的标准为依据,取得突破性的收获。开创了一种全新的工学结合、校企合作的课程方案设计考核模式。
餐饮酒吧服务与管理实训考核方案设计,在酒店管理教学中得以运用。工作实践证明,通过找准餐饮、酒店企业与学校的利益共同点,校企双方优势互补,相得益彰,探索了校企合作的持续发展机制,迄今为止,本课程的校企合作已取得较好成果,和酒店企业之间建立了长期稳定的组织联系制度,与企业联合办学实现了合作共赢。对学校则可以提供一个良好的交流平台使教学实践过程更趋于合理。
本课程教学考试设计的主要特色:
1. 突出理论及能力培养
针对酒店业的特点,注重培养学生的理论知识、职业素养和职业技能。
2. 职业性、过程化
教学全过程突出校企合作、工学结合。校内专业技能实训+校外四、五星级酒店顶岗实习+综合社会实践,让学生在较好的实践条件下学习,使学院与企业零距离对接,学生就业率为100%。
3. 课证融合
根据酒店的要求确定教学内容,实现课程内容与企业需求的“零距离”。根据职业岗位标准确定技能要点,实现学生技能与岗位要求的“零距离”,将职业资格证书内容纳入课程中,实施“双证书”,适应了行业对高技能人才需求不断变化的需要。
4. 真实参加大赛和考证的教学设计
通过真实参加大赛和考证的校内准备,在酒店内校企积极合作,工学有机结合的筹备,并且完成了邀请旅游局业内资深专家作为指导教师共同参赛,课程考核是由旅游局专家及酒店经理和我校专业教师共同组成考评组,以参加大赛和考证的标准为依据,取得突破性的收获。开创了一种全新的工学结合、校企合作调研考核模式。
六、结束语
通过参赛更加坚定了深入贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》的精神,加快推进北京市职业教育改革和发展,促进人才培养方案的优化与职业教育教学改革,培养学生的动手能力与团队合作意识,加强校企合作与交流,推动人才培养与社会需求的自然衔接,培养具有扎实专业理论知识和较强实际操作技能,兼有学历证书和国家职业资格证书的“双证书”学生,是当前应用型高职高专教育办学特色和培养模式创新的集中体现。为了进一步加强学生技能培养,强化学校实践教学环节,拓宽学生就业的渠道和增强就业竞争力,我们将进一步加强推进“双证书”制度和以大赛与职业证书考试作为考核学生实践能力的方法的实施。为优秀人才脱颖而出创造条件,在认真抓好实践与理论结合教学的同时,充分发挥与企业合作的优势,积极开辟第二课堂的方针,从而提高高职学生的实际就业能力。如何加强实训教学的质量控制、建立完善的实训教学评估体系,是我们进一步重点研究的课题。
参考文献
[1]蔡洪胜.高职院校酒店服务与管理专业实训的探索[J].东北师范大学学报,2009,7
[2]姜文宏,王焕宇.餐厅服务技能综合实训[M].北京:高等教育出版社,2005
[3]蔡洪胜.餐饮酒吧服务与管理实训的探索[J].中国现代教育装备,2009,1
酒吧工作流程 篇7
山 课 件 w w w.5Y k J.c oM
酒吧工作流程
1.全体吧员提前10分钟换好工衣服到吧台。
2.集体到点名处点名.B训。
3.分配到班前工作,吧员必须清楚知道自己的工作岗位,任务/
4.全体开班前会。
5各自归位做好营业前的准备①检查并补充酒水②检查设备③清洁杯具,用具④做好所有清洁工作⑤用料准备。
6.工作中随时保持干净的工作环境①保持班前个人卫生要求②保证自己工作岗位的整洁③用过的用具必须清洁干净恢复原位④工作期间不能抽烟喝酒⑤由始至终保持好站姿⑥不要随地吐痰,咳嗽.打喷嚏时应用手或纸巾遮住面部,然后洗手⑦不要用手接触面部,头发。
7.按时按质完成所有的出品。
①所有出品必须按规定时间,质量完成。
②所有饮品,果盘,配料,都必须按配方进行,便于控制成本。
③如有客人投宿出品,质量问题,必须认真对待,因为顾客永远是正确的,及时作出补救措施。
④及时了解各种用料,饮料的消耗情况,并及时作出补充。
8.班后各自做好班后卫生:①用过的杯具一律清洗干净放好②用不完的材料,水果必须用保险纸入好放进保鲜柜③地板,吧台必须洗擦干净④倒垃圾。
9.集合,B训下班。
10.下班前检查不必要的电源,门锁的关闭情况。
11.与保安做好交接工作。
12.打卡下班。
文 章来源 莲开酒吧的基本流程 篇8
开酒吧一些基本流程的具体步骤如下:
1、到本地工商局营业所进行名称审核,领取酒吧名称审核单。所需资料:营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得,还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件,酒吧业主的一寸彩照一张。
2、开酒吧一些基本流程,向本地区卫生局申请卫生许可证。所需资料:本地区市工商局营业所颁发的名称审核单,经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度,譬如该酒吧如何保持食物的清洁,消灭蟑螂、蚊子等害虫,这也就必须具备一些消毒药水,酒吧的工作人员,包括经营者在内,都必须经过医院的体检。当然,在卫生局颁发许可证之前,还会有人到经营场所进行现场勘察。
3、到所属的环保局办理排污许可证。所需资料:酒吧名字审核单,营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图(手工绘制也行,只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行)、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧,是不被允许的。
4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照。所需资料:市卫生局颁发的卫生许可证,市环保局颁发的排污许可证。一般来说,只要拿到这两张许可证明,领取营业执照不成问题,开酒吧一些基本流程。
5、市消防中队申请“建筑消防审批证明”。所需资料:营业场所的产权证明,或是租赁合同,业主身份证明,装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是,开办酒吧,已经不需要获得公安部门的治安许可证明。
学案教学的课堂实际操作流程 篇9
从学生真实的生活经验导入, 吸引学生的注意, 发挥导入的激励功能。通过口述学案、投影或板书, 让学生看。明确学习目标, 进行目标定向。激发学生学习的兴趣, 调动学生学习的积极性, 促进学生在以后的各个环节里主动地围绕目标探索、追求。定向唤起学生强烈的学习欲望, 明白本节课学什么, 怎么学, 达到怎样的学习效果。
二、预习检查 (约3分钟)
采用教师检查 (抽查) 、小组长检查、学生互查、预习展示、课堂提问等多种方式检查预习情况, 并进行评价, 督促学生养成按时完成学习任务的良好学习习惯等。
三、学案引领, 自主学习 (约 5分钟)
学生根据学案进行自主学习, 结合学习指导, 完成教师分配的任务。让学生带着明确的任务, 知道自学什么、怎么自学, 用多长时间, 应达到什么要求, 届时如何自练等。
四、合作探究, 交流展示 (约 10 分钟)
1.组内交流。学生自学后, 以小组为单位交流学习情况, 每个同学在学习小组内提出在自学中遇到的问题, 组长具体组织, 通过讨论交流, 实现“兵教兵”, 最大限度地解决本组同学在自学中遇到的问题或困惑。
2.同学们讲解展示完后, 针对展示情况, 教师、学生作及时点评, 或进行反问, 追问、质疑及补充, 深层次探究问题。展示过程中, 既要重视学生对知识的归纳、总结, 如特征、规律及进一步的启示、感悟、实际联系等, 又要关注学生的语言、神态、动作、情感、书写等, 充分发挥教师的主导作用。
3.教师随机备课。教师全面掌握学生自学情况, 梳理全班同学在自学中遇到的问题, 归纳出普遍性的问题, 对学生自学后交流的信息进行整合, 明确精讲点拨的内容随机备课。通过合作交流, 能最大限度地暴露学生自学后存在的疑难问题。
五、启发引导, 精讲点拨 (约10分钟)
对学生还存在哪些普遍问题、典型问题、倾向性疑难问题, 引导学生找错误, 分析错因, 通过评价讨论, 寻求正确答案, 进行精讲点拨。引导学生归纳, 上升为规律与原理, 指导学生运用。通过学生讨论, 教师点拨, 使学生进一步加深对所学知识的理解, 最终形成运用所学知识去分析问题、解决问题的能力。
六、回扣目标, 知识构建 (约5 分钟)
本节课学了哪些内容, 是否学会, 并反思自己的自学能力有哪些长进。通过总结, 学生回顾本节课学了哪些内容, 把所学知识纳入已有的知识体系中, 进一步构建知识网络;回顾自己掌握了哪些解题方法, 纳入已有的能力体系。对自己的自学过程进行反思, 体会自学成功的愉悦, 增强自学的信心和能力。
七、达标检测 (约10 分钟)
通过习题检测学生是否都当堂达到了学习目标, 将所学知识通过训练, 内化为操作能力。为了查看本节课学生的学习效果, 并针对学生反馈情况及时进行补偿教学。练习完成后, 及时检查, 反馈矫正, 这是提高课堂教学效率的一个重要手段和途径。
这种教学模式力图充分体现学习过程中教师的主导作用和学生的主体地位, 先学后教, 以学定教, 当堂训练;教师是学生学习的促进者, 帮助学生确定适当的学习目标, 并寻找达到目标的最佳途径;指导学生养成良好的学习习惯, 掌握学习策略, 培养学生的基本认识能力, 提高学生的学力水平;创设丰富的教学情景, 提高学生的学习能力, 激发学生的学习动机, 培养其学习兴趣, 充分调动学生的学习积极性, 让学生学会思考、学会质疑, 提高学生分析问题、解决问题的能力, 把教师的主导作用与学生的主体地位和谐统一起来, 发挥教与学的最大效果。
摘要:课程改革, 犹如一声春雷滚过, 对传统的课堂教学产生了巨大的冲击波。课堂在发生着深刻的变化, 一言堂变成了群言堂, 多了动感、生气与活力, 师生交往互动、学生自主探究学习的新的课堂教学模式逐步形成, 从而使课堂教学达到最优化。
酒吧督导部工作流程 篇10
早班(18:00-3:00)
18:00 早班到办公室打卡上班;
18:15 检查白班保安人员是否在岗,对所有进出的人员是否有询问、检查;
18:30 整理前一天营业情况汇总,总结不足; 19:00(1)跟同仓管核对酒水数量是否与入库单一致;
(2)跟同吧台主管检查水果是否与所需数量相符,对于存在质量问题的水果督促退还;
19:30 参加楼面部班前管理会议; 中班(19:30-03:30)
19:30 早班中班上班,早班中班跟随同服务部早班点名,检查例会是否按标准执行,(如服务员的仪容仪表、精神面貌、工作用具等)对会议内容的传达是否到位。
19:50--20:40早班督导按<<保洁部卫生检查标准>>检查所有卫生。发现问题及时与相关部门沟通。
20:00 早班督导检查各部门的准备工作是否完全做好。如吧台果盘的准备、吧台、服务部、咨客、保安的站岗情况和保洁的班前卫生。
20:30 中班跟随同客户部点名,检查例会是否按标准执行,(如客户经理的仪容仪表、精神面貌、等),对会议内容的传达是否到位,营销政策是否完全了解,20:30中班督导按照酒吧卫生标准检查酒吧营业区域卫生以及员工站位情况。了解厨房小吃情况。晚班(21:00-清场)21:00—03:00:
(1)分区按<区域考核表>进行楼面工作进行评分。
(2)按各个部门的工作标准进行跟踪了解,发现问题及时予以纠正,或者开《工作执行表》,并做好记录。如:楼面:按<区域责任制>和工作标准对楼面工作进行检查。
服务员:服务态度、工作状态、精神面貌、酒水推销 咨 客:礼貌礼节,合理安客及拼桌的效率,后场的礼貌礼节和带位情况.
吧 台:鸡尾酒出品的速度与质量,吧少吧丽是否有配合气氛和吧台的卫生。
酒水部:出品的速度与质量。
保 洁:洗手间的卫生以及人员的工作效率。
客户部: 订台取消后客户部有无占台现象;是否有按规定的时间上台跳舞;是否有带领客人玩游戏及带动气氛.
礼宾部:人员在岗情况,仪容仪表,重要岗位人员安排是否合理,宵夜时间:检查各部门人员用餐情况:用餐人数、有无浪费现象、以及宵夜地点的卫生。
03:00-05:30(1)服务部各个区域的服务及卫生,是否有因早、中班下班而出现空岗现象;卫生、精神面貌下降的情况。班后卫生是否有按标准做,电脑是否有关闭.
(2)咨客、保洁、保安、厨房、吧台的后场工作质量与是否有下降。并做好随时与相关部门沟通工作,并做了记录。(3)晚班参与楼面班后管理层会议.05:30—06:00(1)检查各个部门的电器是否有关闭。如打印机、电脑,DJ台的设备。
(2)按照服务部班后卫生标准检查大厅卫生。
酒吧服务员操作流程 篇11
一、投诉的产生
1、迎宾出言不逊,客人在门口没有人接待或坐下无人理会。
2、服务员说话不客气,出品时间太长。
3、对出品不满意,如出品的味道,食物有杂质、变质。
4、招呼疏忽、遗漏。
5、对价格方面的不满。
6、埋单等候得太久。
二、投诉的解决
1、牢记客人永远是对的,不要与客人发生争执。
2、耐心听取并接受客人投诉。
3、找出原因,立即采取措施,切勿延时。
4、如遇严重投诉,请立即知会上级或经理。
三、客人投诉处理分析提要
当接到客人投诉时,无论任何职级,都需要及时处理:
1、如非职权可解决,无论聆听客人的任何投诉,都要用纸笔记录下来,表示关心及重视,并立即上报上级处理,切调解决问题。
2、在交给上级处理时,要清楚客人为何投诉(把知道的情况上报上级主管),有什么要求?
3、在第二次接触客人前,处理投诉要清楚客人有什么问题,在自己处理的职权范围内拟定好解决方案。
4、再次接触客人前,不要在问客人:“有什么问题?”应保持冷静、诚恳,认同客人的态度,在重复一次所知的问题,征询客人是否如此,如有不明之处,以诚恳态度弄清楚问题。
5、在问题清楚后,立即想客人提供可行的建议和解决方案,处处显出关心及有诚意补救。
6、如客人情绪仍未平复,要尽量耐心聆听,在不抵触公司原则下,认同对方意见。
7、无论客人有无礼貌或有过激的行为时,身为服务人员不应有动怒、驳斥或嘲笑等行为,这样只会加深对方之反感,对解决问题无济于事。
8、若客人投诉内容不属自己职责范围,也不能拒绝客人或让其去另一部门投诉,应表明自身身份后听取客人意见,表示对客人投诉问题的重视,立刻找到有关方面负责人陈述投诉内容,并将介绍给客人,由负责人解决客人的投诉问题。
9、客人未必永远是对的,但也未必要揭穿客人错误,令其下不了台,这样可能令你获得一时之快,但最终损失的仍会是自己。
10、处理客人投诉的最终目的,是解决问题研究的对与错,除非客人的要求抵触公司之规则,或过分要求,如有可能的话,都应尽量满足客人。
11、在处理投诉中,要照顾对方之情绪,并且让客人知道问题正在处理中,使客人放心自己的投诉没有没遗忘。
酒吧服务员操作流程 篇12
(一) 流程银行的概念。
“流程银行”的概念是中国银监会主席刘明康于2005年10月在“上海银行业首届合规年会”上提出来的。在这次会议上, 刘明康主席列数了我国银行业存在的种种弊端, 例如银行合规失效的问题仍然严重存在, 有章不循、长期不执行内部管理规章制度和操作流程的现象仍大量存在, 银行内部相互制衡机制难以有效发挥作用, 这些弊端给银行业造成了严重的资金损失等等。他还认为, 这些弊端之所以存在的原因是目前的合规化管理仍然建立在“部门银行”的基础上, 而不是“流程银行”的基础之上。这一状况导致银行针对客户需求的服务、创新和风险防范等受到人为地限制, 而出了问题之后, 各部门间又相互推卸责任, 难以查处。因此防范银行风险的根本出路在于对目前的部门银行模式进行再造, 建构流程银行。在这之后, 构建流程银行的理念迅速被国内银行所接受, 并付诸于实践中, 流程控制在商业银行的经营管理中有着广泛的运用, 并取得了一定的效果。
(二) 银行操作风险管理。
巴塞尔银行监管委员会将操作风险定义为:由于不完善或有问题的内部操作过程、人员、系统或外部事件而导致的直接或间接损失的风险。按照发生的频率和损失大小, 巴塞尔银行监管委员会将操作风险分为以下七类:一是内部欺诈, 二是外部欺诈, 三是雇用合同以及工作状况带来的风险事件, 四是客户、产品以及商业行为引起的风险事件, 五是有形资产的损失, 六是经营中断和系统出错, 七是涉及执行、交割以及交易过程管理的风险事件。在金融机构管理实践中, 操作风险导致的损失已经明显大于其他风险, 如市场风险和信用风险等。因此, 近年来, 国际金融界和监管组织开始积极探索和构建操作风险管理方法和技术, 目前已取得了较好的成果, 形成了一系列的操作风险管理理论。但是, 国内银行业对操作风险的认识和管理还停留在比较低的水平和层次上, 以至于近些年银行因操作风险导致的损失事件时有发生, 因此, 研究操作风险管理对策已成为我国商业银行急需解决的问题, 而本文所要探讨的正是基于流程控制的银行操作风险管理对策。
二、基于流程控制的银行操作风险管理对策
(一) 按业务流程设置操作风险防范策略。
与以往的“部门银行”不同的是, 流程银行按业务流程设置部门, 即银行各部门按前、中、后台严格分离设置, 其中, 前台部门负责银行业务营销和市场拓展工作, 后台部门则负责处理占用大量人力和时间的单证等业务, 总行或省分行等区域管理中心则集中负责对风险控制、不良资产管理控制。通过这种按照流程设置职能部门的措施, 就能实现银行管理的集中化, 它一方面有利于提高业务效率, 另一方面有利于操作风险的流程控制。因为业务流程本身与操作风险的管理是相互融合的, 不管是内、外部审计部门还是独立的风险管理部门, 他们对操作风险的管理必须通过对业务流程的管理产生影响来实现。这样就要求在业务流程的设计要考虑风险管理的因素, 只有使各业务流程部门对操作风险承担必要责任, 才有利于银行风险管理部门进行操作风险的管理, 从而使银行能够对操作风险进行有效的防范。
(二) 通过组织结构的扁平化来防范操作风险。
操作风险与银行的组织结构有很大的关系, 在以往的科层制的组织结构中, 银行实行总行——分行——支行——营业网点的组织结构, 这种组织结构往往使上级的操作风险防范策略在基层单位会弱化, 甚至完全失效, 从近年来我国商业银行的操作风险案例中也可以发现, 我国银行基层网点的操作风险往往比较大, 且难以防范。而流程银行恰恰可以弥补这一缺陷, 流程银行的设计的重要特点是针对不同类型客户设计不同的业务流程, 然后再根据业务流程来设置相应的职能部门, 并安排相关工作人员。相对于以往按照行政等级划分职能部门的组织模式, 流程银行更注重从整体上提高各流程部门的效率, 剔除不利于银行创造价值的业务操作, 实现组织机构的扁平化, 避免机构的重叠和人力资源的浪费。这种扁平化的组织机构设置也增强整个业务流程上的监督效率, 简化操作风险报告途径, 从而利于明确各部门的关系及风险责任, 从而有利于减少操作风险发生的机会, 达到防范操作风险的目的。
(三) 根据业务流程需要配置操作人员。
反思近年来我国银行操作风险而引发的案件, 它们发生的重要原因在于操作者对不法利益的追逐。因此, 在加强流程控制和组织结构调整的同时, 合理配置操作人员、提高业务操作人员的素质是一项重要措施。在流程银行中, 人员配置的关键在于正确界定员工职责。首先应确立银行的业务流程和风险报告路线, 然后根据流程的需要进行业务模块划分、职能设定和人员配置, 在这个过程中, 要精简环节, 理顺关系, 明确各流程的职责。同时, 确立科学的考核制度和薪酬激励制度, 以绩定薪, 以险定薪, 使业务人员收益获取与风险承担相对应, 这样可以缓和操作风险发生的机会。另外, 目前银行合规部门的风险管理一般是事后管理, 但是操作风险存在于整个业务流程之中, 因此, 一个可行的应对方法就是在客户经理、产品经理队伍之外, 专门建设一支风险管理队伍, 分布于整个业务流程和操作环节, 专门对客户经理、业务经办人员的操作行为进行监督和审核, 并向上级风险管理部门报告, 从而构建严密的操作风险监控网络, 实现对操作风险的有效防范和管理。
参考文献
[1]、刘良灿, 张同建。国有商业银行流程操作风险防范研究——基于内部控制视角。云南财经大学学报, 2010/05
[2]、张艺霄。浅析流程银行建设与操作风险管理。现代经济信息, 2009/24